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丹波篠山 山の芋 レシピ-4 山の芋チヂミ


山の芋チヂミ

手早く作れて栄養のある、食の進む一品です。
山の芋のふんわりもちっとした生地が具材の旨さを引き立てます。
大人数のパーティにもどうぞ。


・材料(四人分)

山の芋 200g
ニラ 1束
豚肉 100g
チーズ(ピザ用) 50g
卵 1個
片栗粉 大さじ2
小麦粉 大さじ2
塩、胡椒 少々

タレ 醤油、米酢
※お好みでカラシ、ラー油

・作り方

1、ニラは2pの長さに切り、豚肉は細かく切る。

2、山の芋は皮を剥いてすりおろし、
  卵、豚肉、チーズ、ニラ、片栗粉・小麦粉各大さじ2、
  塩、胡椒各少々を加え入れて混ぜる。
  ※山の芋の水分量によって水(大さじ1〜2)を加えて固さを調整する。

3、フライパンにごま油を熱して「2」をスプーンで
  一口大ずつ入れ、両面をこんがりと焼く。

4、器に盛り、タレ(同量の醤油と米酢の配合)に
  お好みでカラシ、ラー油を入れてお召し上がりください。


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