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山の芋 Q&A


山の芋 Q&A

山の芋の皮をむいたら手がかゆくて仕方ないのですが、どうしたらいいでしょう?

酢水で手を洗ってみて下さい。
アクの抜き方ページで紹介したように、水2カップに対して酢大さじ1の割合の酢水で手を洗ってみて下さい。
しばらくするとおさまると思います。

山の芋はかたちによって味がちがうのですか?

かたちによって味が違うことはありません。かたちによって味が違うことはありませんが、
あまりがたがたなものは皮をむくと小さくなります。

山の芋を保存していたら、芽が出てきたのですが食べれますか?

食べられます。 ジャガイモと違って芽は特に害ではありませんので、皮をむくとなんら変わりなく食べられます。

山の芋と自然薯はどうちがうの?

山の芋は畑で作られますが、自然薯は山で自然に出来るものをいいます。
自然薯は長細くもっとも粘りがあるといわれており、九州では栽培もされているみたいです。

山の芋を家庭で栽培してみたいのですが、栽培出来ますか?

良質のものを作るのは大変難しいですが、栽培出来ます。
形の良い良質のものを栽培するのは大変難しいですが、栽培する事は出来ます。
当店でも種イモを販売しておりますので、お問合せ下さい。

山の芋をすりおろすと黒く変色したのですが、大丈夫ですか?

大丈夫です。食べられます。 黒く変色する原因は山の芋のアクで、穫れたての芋に多く含まれています。
体には無害ですが、嫌な方は「アクの抜き方」ページを参考にアクを抜くか、
しばらく保存したのちに食べてください。

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